主料:
鸡爪，
10个
辅料:
姜，
2块，
小米椒，
3个，
葱，
1棵，
花椒，
1g，
青辣椒，
1个调料
植物油，
5g，
盐，
3g，
老抽，
少许，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
香醋，
少许，
蒸鱼豉油，
少许香辣鸡爪的做法步骤
1.鸡爪去指甲，脚掌部位打花刀，容易入味。
2.冷水下锅放入葱结、姜片、花椒。
3.大火煮滚撇去浮沫，煮五分钟。
4.植物油放入盐防止粘锅。
5.下入鸡爪大火翻炒。
6.加入老抽调色。
7.放入姜片。
8.加入适量清水末过鸡爪，加入老抽、生抽、盐，大火煮滚转小火焖8分钟。
9.大火收汁。
10.放入青红辣椒碎。
11.洒上葱花，Q弹软糯，可以配啤酒，也可以做零食。
TAGS：
开胃菜 家常菜 夜宵 午餐 晚餐 鸡爪
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